Todos hemos sentido alguna vez una necesidad casi incontrolable «antojos» de comer un alimento en particular, y hasta te imaginas su sabor y aroma. Generalmente, estas ganas urgentes son por alimentos hiperpalatables o, mejor dicho, extremadamente “ricos” (seamos sinceros, yo por lo menos nunca he tenido antojo de lechuga o manzanas), los que habitualmente son…
Qué le mando mañana de colación??… la pregunta que muchos nos hacemos cuando hay que pensar en qué meter a la mochila de los escolares.Se nos dice: «Envíen colaciones saludables!» pero, qué significa «saludable»?Lo primero es recordar que la función de la colación es saciar el hambre entre comidas, NO reemplazar una comida completa. Por…
Los aceites son parte importante de la alimentación diaria. Los usamos para cocinar de diversas formas o los consumimos crudos, al aliñar ensaladas. Los aceites son lípidos, triglicéridos, formados por tres ácidos grasos y una molécula de glicerol. Estos ácidos grasos que los componen son diversos, y son los que les dan sus características a…
La fibra alimentaria es un conjunto de carbohidratos que tienen la particularidad de que nuestro cuerpo no es capaz de metabolizar (digerir), ya que no contamos con las enzimas necesarias para hacerlo. Es por esto, que una vez que la consumimos a través de los alimentos, estas moléculas pasan a través de nuestro sistema digestivo…
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